Лімузінская парода кароў з'яўляецца адной з самых вядомых мясных парод у свеце. Яна характарызуецца чырвонай, залатисто-чыванявай або чырвона-бурой мастю з светлымі адценнямі. Вышыня ў холцы складае 127-138 см, а жывое вага кароў дасягае 580-600 кг, быкоў — 1000-1100 кг. Сярэднегадовы ўдой складае 1500-1800 кг з тлушчам малака 4,8-5%. Плоднасць гэтай пароды высокая — 90-95%, а цяляты пры нараджэнні важаць 34-42 кг. Лімузінскія каровы непрыкметныя ў ўтрыманні і спраўныя пераносіць маразы да -35°C. Мяса гэтай пароды адрозніваецца нежнасцю і нізкім утрыманнем халестэрыну, а таксама высокай мармуровасцю ўжо ў ўзросце аднаго года. Аднак у кароў моцна развіты мацярынскі інстынкт, што можа прыводзіць да агрэсіўнага паводзінаў пры абароне цялят.